《杭州市农贸市场设置与管理规范》DB3301T-0144-2015
3.1 农贸市场 以食用农副产品现货零售交易为主，有多个经营者进场独立从事经营，由市场主办方为买卖双方提供经常性的、公开的、固定的交易场地和配套设施以及物业服务，并实施经营管理的零售场所。具有城市公益性的公共配套服务设施。6.1 给排水设施
6.1.1 水产以供水到商位，肉类区供水到经营区，孰食卤品供水到专间。同时，市场内应设需有供消费者使用的供水点。
6.1.2 场内下水道不得设明沟，应采用沉井式暗渠（暗管）排水系统，并设防鼠隔离网，孔径小于6 毫米。主通道与其它通道交叉处应设井，客井间距不宜大于8米，柜台内侧应设地漏。有地下车库的市场按照建筑要求另行设计。
6.1.3 柜台外地面排水槽宽度0.05米至0.08米，弧度深度0.03米至0.05米，用易清洗消毒的材料制作并设地漏。
6.1.4 污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施，符合GB 8978污水排放标准。熟食卤味、水产、冰冻、禽类经营区的污水排放应增设隔渣过滤设施。农贸市场污水应经隔渣过滤处理后，再接入城市污水管网。
6.1.5 农贸市场可以配置高压水冲洗装置，用于冲洗地面、墙面等处。
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