厨房热水计算
1. 设计依据《建筑给水排水设计规范》GB50015-2003（09版）表5.1.1-2 卫生器具的一次和小时热水用水定额及水温
餐饮业一次用水量小时用水量使用水温
洗涤盆（池）-250L50℃
洗脸盆，员工用3L60 L30℃
顾客用-120 L30℃
淋浴器40 L400 L37~40℃
2. 当同时使用率b取50%，冷水温度取5℃，利用公式5.3.1-2 求得每个洗涤盆的耗热量：23552KJ/h=6.6Kw=0.567 万千卡/h
3. 根据某工程估算洗涤盆个数：约每12.1~19.4m2设置一个洗涤盆，厨房面积越小布置越密。
厨房净面积洗涤盆个数 每盆所厨房面积 备注
233 m21614.6m2/个
421 m22318.3 m2/个
85 m2712.1 m2/个
66 m2513.2 m2/个
271 m21419.4m2/个
417 m22516.7 m2/个
933平方餐厅，356个座位，平均每个座位2.6平方餐厅建筑面积
390平方餐厅，200个座位，平均每个座位2.0平方餐厅建筑面积
《技术措施》2.1.2条：平均每个座位1.1~1.6平方餐厅建筑面积
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